caipu_/Recipe/2016/8920069440.html 【图】宫保素菊花贝的做法 亚博备用官网,亚博yabo88下载,亚博国际在线娱乐官方网站
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宫保素菊花贝

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:水晶月光 查看源文
宫保素菊花贝属于素食,主要食材魔芋胡萝卜莴苣/莴笋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
菊花贝一包(500g左右)、胡萝卜(半根)、莴苣(和胡萝卜等量即可)、花椒(8-10粒)、干辣椒(依个人口味1-3个)、葱、姜、蒜适量、花生米一小把、生抽两汤匙、老抽一汤匙(或者更少)、一汤匙料酒、2/3汤匙白糖、一小匙盐(或者更少)、一小匙鸡精、一汤匙醋单独准备。
配菜可以准备胡萝卜莴苣,去皮切成小丁。这两样配菜并不是必须的,也可以省略。
香料需要花椒、辣椒、葱、姜末以及蒜片。
花生米的部分,如果想减肥,就不要用油炸了,选择炒的香酥的花生米即可,如果嫌还不够酥,也可以用微波炉叮一下。
一份综合调料汁,包括:生抽两汤匙、老抽一汤匙(或者更少)、一汤匙料酒、2/3汤匙白糖、一小匙盐、一小匙鸡精;一份水淀粉:2小匙淀粉,2汤匙水;还有一样没拍照的需要在后面单独放的调料:一汤匙的醋。[HaoChi123.com]
特  色:
比吃肉还过瘾的减肥素食——宫保素菊花贝。[HaoChi123.com]
操  作:
1、烧一锅开水,加一勺盐,水沸后加入素菊花贝。

2、焯1-2分钟后捞出,并沥干水分。

3、锅中加少许油、油热后倒入花椒和辣椒,小火爆香。

4、加入葱姜蒜继续小火煸炒出香味。

5、炒香后加入胡萝卜继续翻炒。

6、加入沥干水分的素菊花贝,继续翻炒。

7、翻炒一分钟之后加入事先调好的料汁。

8、将料汁和菜充分混合后盖上锅盖焖一会儿。

9、汤汁快收干时加入莴笋丁,继续翻炒。

10、翻炒一分钟后加入一汤匙醋。

11、加入事先准备好的花生米。

12、将所有食材翻炒均匀后,加入水淀粉勾芡即可起锅。

贴士:
1、这款宫保素菊花贝不加胡萝卜和莴苣也可以,我最初是为了营养和颜色搭配,但后来证明莴苣在这里面是亮点,十分清脆爽口的说,搭配肉肉口感的素菊花贝实在是绝配。另外,因为放了花生米,所以不要用黄瓜代替莴苣,黄光和花生相克滴。

2、这款宫保菜辣味里又带着酸甜二味,为了突出酸味,醋切记不可混合入那个综合调味汁,而要留在后期单独放,放早了酸味就挥发了。

3、正宗的宫保菜花生米要事先油炸,但如果是一道真正的减肥菜肴,最好省略油炸的环节,尽量挑选炒的又酥又香的花生米,如果还嫌花生米不够酥脆,可放入微波炉里叮一下,这样也可使菜里的花生米有嘎嘣脆的口感。

4、不勾芡这款宫保素菊花贝也很美味了,如果减肥期间害怕摄入过多淀粉,勾芡的步骤可以省略。

4、我的素菊花贝是在网上邮购的,有兴趣的朋友也可以选择同城的商家邮购,实在买不到,可以用普通的魔芋切小块代替,颜色外形会有差异,但味道上应该相差不远。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
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