caipu_/Recipe/2015/4981458696.html 【图】小嶋乳酪布丁的做法 亚博备用官网,亚博yabo88下载,亚博国际在线娱乐官方网站
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小嶋乳酪布丁

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:粉竽粘糖 查看源文
小嶋乳酪布丁属于饮品/甜品,主要食材牛奶起司,口味酸甜,工艺亚博备用官网中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
奶油奶酪100克(原方80克)、鲜奶油200克、纯牛奶280克、细砂糖60克、土鸡蛋2个、柠檬汁5克(100ml玻璃布丁瓶子10个量)。[HaoChi123.com]
特  色:
长帝e·Bake互联网烤箱-CRDF42X试用——经典的小嶋乳酪布丁。[HaoChi123.com]
操  作:
1、材料备好。

2、奶油奶酪放室温软化(夏天可以室温软化,冬天隔水加热软化)。

3、加入细砂糖用电动打蛋器搅打至顺滑。

4、柠檬切半榨汁。

5、加入柠檬汁继续搅拌均匀。

6、再加入牛奶和鲜奶油搅拌均匀(冬天可以隔热水操作),至无颗粒状。

7、鸡蛋打散后加入搅拌,搅至顺滑均匀(如果家里有破壁机,搅拌的过程可以一步完成,全部材料放入破壁机里搅拌几秒就OK了)。

8、用过滤筛过滤布丁液(有较多的泡沫可以静置一会再过滤)。

9、过滤好的布丁液。

10、先通过手机APP把烤箱预热:用手机进入京东微联APP,将烤箱连接上wifi,进入控制页面,选择“上/下烤”功能,温度为150度,时间为10分钟,烤箱连接上,会自动打开内灯。

11、将布丁液放入耐高温的布丁碗内。

12、再把布丁碗放入烤盘里,水浴法,注入70-80度热水,烤盘九分即可(夏天冷水也可以)。

13、预热后再用手机设置:选择“上/下烤”功能,温度为150度,时间为40分钟(30-40分钟),烤箱会自动打开内灯,方便观察食物烘烤情况。

14、将烤盘放入烤箱中层。

15、烤至布相插一根牙签进去,站住了就好了(烘烤时间仅供参考,要根据烤碗的大小来调整,我的布丁烤了30分钟即可),关掉烤好后不要急着拿出来,在烤箱里放一个小时之后拿出。

16、拿出后擦干净烤碗底部的水渍,放入冰箱里冷藏一晚,一定要冷藏之后才吃口感才佳哦。

贴士:
1、没有淡奶油,可以全部用牛奶,口感会差一些。

2、奶油奶酪夏天可以放室温软化,冬天隔水加热软化;牛奶和鲜奶油冬天也隔热水操作,这样布丁液会更均匀。

3、如果家里有破壁机,搅拌的过程可以一步完成,全部材料放入破壁机里搅拌几秒就OK了,如果产生较多的泡沫可以静置一会再过滤。

4、布丁液一定要过滤,这样烤出来的布丁口感才细滑。

5、烘烤时间仅供参考,要根据烤碗的大小来调整,我的布丁烤了30分钟即可;烤布丁不能打开热风,要不表面会形成蜂窝状。

6、水浴法的目的是让布丁受热更均匀,烤好后也不要急着拿出来,在烤箱里放一个小时之后拿出,这样布丁会更好吃。

7、布丁烤好的放入冰箱里冷藏一晚,一定要冷藏之后才吃口感才佳哦。

8、小山进老师的焦糖布丁名不虚传,小嶋老师的奶酪布丁也让人欲罢不能,浓浓的芝士香气,又有布丁的轻盈口感,香滑浓郁,令人感动的味道,每一口都是极致的幸福,就象施了魔法一样让我如此迷恋。感动的味道,极致的幸福。[HaoChi123.com]

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