caipu_/Recipe/2015/1438059187.html 【图】冰薄荷慕斯的做法 亚博备用官网,亚博yabo88下载,亚博国际在线娱乐官方网站
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冰薄荷慕斯

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:雨鸾 查看源文
冰薄荷慕斯属于饮品/甜品,主要食材起司薄荷,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
奶油奶酪100克、淡奶油100克、牛奶35克、吉利丁3片、白砂糖30克、薄荷叶一片。[HaoChi123.com]
特  色:
赏心悦目的清凉慕斯——冰薄荷慕斯。[HaoChi123.com]
操  作:
1、奶油奶酪加入20克白砂糖隔热水软化,吉利丁冷水泡软。

2、软化后的奶油奶酪,用打蛋器搅打顺滑。

3、2片吉利丁放入35克牛奶中,隔热水搅拌使吉利丁融化成吉利丁牛奶溶液。

4、将吉利丁牛奶溶液分三次倒入搅打好的奶油奶酪中,每加一次搅打均匀再加下一次,最后打匀以后成奶酪糊。

5、淡奶油打至七分发,打好的淡奶油还有能稍微流动的状态。

6、淡奶油分次加入奶酪糊中拌匀。

7、拌匀的奶酪糊倒入杯中中,冷冻十几分钟至表层奶酪糊凝固(此分量可以做四到六杯)。

8、剩余的十克白砂糖加入清水中,搅拌至砂糖融化成糖水。

9、剩余的一片吉利丁冷水泡软,然后隔热水融化,加入到步骤八的糖水中。

10、将一片薄荷叶插入杯中,做成盆栽的样子,然后倒入步骤9的吉利丁糖水溶液,放入冰箱冷冻室冷冻几分钟至吉利丁溶液凝固即可。

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营养价值:
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所属菜系:
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