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港台菜

台湾盐酥虾[图]
鲜虾200克、美极酱油(或生抽)1大匙、料酒1大匙、砂糖1小匙、盐1/4小匙姜、朝天椒各5克、蒜、香葱各10克、植物油适量。 全文
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港式煎藕合[图]
莲藕1个、精肉馅200克、韭菜末30克、鸡蛋液适量。盐、味精、料酒、酱油、淀粉、葱姜末各适量。 全文
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台湾卤猪脚[图]
猪脚1只(约1000克)。生抽、米酒各1.5大匙、老抽1/2大匙、冰糖25克、姜50克、香葱、大蒜各30克、植物油适量。 全文
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新竹米粉炒[图]
新竹米粉、剥壳鲜虾、鱼板、红椒、香葱、香菇、酱油膏、盐、米酒、蒜末。 全文
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红葱酥[图]
红葱头、油。 全文
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台湾风味烤肠[图]
肠衣1袋、猪肉7斤(2分肥8分瘦,洗干净切成小块,稍微剁一下,也可直接在肉摊上搅成粗块)、台湾风味肠调料1袋(可做7斤肉)。工具:线(缝衣服的就可以)灌肠专用漏斗。 全文
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台式Q软蛋饼[图]
A:麦心粉(或中筋面粉)150g、地瓜粉40g、马铃薯淀粉40g、清水480-500cc。B:鸡蛋2个、葱花偏多适量、盐适量。C:芝麻适量、酱油膏或甜辣酱适量。 全文
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树子蒸鲈鱼[图解]
鲈鱼、树子、姜片、彩椒末、料酒、盐。 全文
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金兰排骨[图]
猪仔排、料酒、葱段、姜、色拉油、砂糖、金兰酱油膏、盐、醋(参考分量:三人份,以上份量可根据自家需要调整)。 全文
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恭喜发财[图]
白菜、野生发菜、干贝。上汤、盐、油、香菜、姜片。 全文
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台湾糯米油饭[图]
浸泡一夜的糯米、腊肠一根、香菇几朵、香菜、红葱头、鸡胸肉。盐、油1两、姜片、生抽、耗油、虾皮。 全文
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台式卤菇饭[图]
香菇、上海青、米饭。葱头酥、老抽、生抽、冰糖、姜片、八角、桂皮、五香粉、胡椒粉、植物油。 全文
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菜系介绍
港台菜,以台湾菜为代表,融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法,先后经过荷兰、日本的文化影响,再结合台湾的物产及当地食俗,发展起来的一种菜系。包含了港台食谱大全、港台美食、香港菜做法、台湾菜做法,通过对香港亚博备用官网、台湾亚博备用官网、港台食谱的学习与体验,了解到香港菜、台湾菜,怎么做、如何做,对台菜的清鲜美味、独树一帜产生浓厚的兴趣和喜爱。  全文
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